葱油梭子蟹的做法
首先,蒸
将梭子蟹清洗干净,加入生姜和料酒,然后直接放入锅中蒸8-10分钟。用料酒、酱油、胡椒粉等做成酱。,吃的时候直接蘸着吃。
二、葱油
将梭子蟹清理干净,分解后放入盘中。
加入生姜和料酒,然后用中火蒸8-10分钟。
将油加热,加入蒜泥,然后浇在蒸好的梭子蟹上。
加入酱油、胡椒、姜等制成的酱料。,可以吃的。
3.香辣蟹
将三疣梭子蟹清洗、分解。
准备好大蒜、葱花或香菜、青红椒、姜、花生等辅料。
将油加热,加入蒜泥、辣椒和姜片。
将腐熟的梭子蟹倒入翻炒,加入酱油、料酒、花生、盐等。
4.油炸梭子蟹
将梭子蟹洗净,打开,去掉底盖,盖上盖子,收腹,去腮,切成两半。
将鸡蛋打入大碗,加入淀粉,搅拌均匀。
放下梭子蟹,加盐,料酒,在姜末搅拌均匀。
锅里放400克油,加热7分钟,放下梭子蟹,中火煎。
将蟹壳煎至变色后取出。
再煎一遍,捞出控油。
装盘,撒上一些胡椒粉。
梭子蟹的做法都有哪些?
将豆腐切块摆到盘中,然后姜切片摆在豆腐上,再将切好的蟹块摆放到姜片上。放点葱白,再将取下来的蟹盖放到上面,隔水蒸,时间大12-15分钟,蛋液基本凝固。梭子蟹肉味鲜美,可以原只蒸,原只焯熟,水煮、油炸,也可以把蟹斩件用姜葱炒,潮汕地区则喜欢用来做成生腌蟹。
潮汕生腌蟹做法很简单,蟹最好选用母蟹,洗干净,去蟹盖、腮、胃肠,加入由凉开水、生姜、蒜、小辣椒、香菜、酱油、白酒和少盐、糖弄成的调料,混合后放冰箱,中午做了晚上就可以吃了。虽然生腌蟹的做法能最大限度保留蟹的鲜味,但终究是要生吃,让不习惯吃生的人却步,可以做一个梭子蟹炆冬瓜,又鲜又甜,也是个下饭不知饱的好菜。准备一口砂锅掏200克大米洗净加水,大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹,煲至粥粘稠即可,起锅之前加点食盐,香菜或者葱都可以。
紫茄炖梭子蟹 材料:梭子蟹2只,洋葱1个、紫茄1个,食用油、辣椒酱、食盐、味精适量。 做法: 1、将梭子蟹清洗干净,用刀剁成小块。 2、然后将茄子切成长条状,洋葱切末。 3、锅内放油烧热,然后放入辣椒酱、洋葱末爆香。 4、加入茄子翻炒片刻。 5、然后放入适量清水炖煮。 6、熟后加入食盐、味精调味即可。
材料:梭子蟹、姜1块,葱1根,植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐各适量,香菜、白芝麻(熟)各少许。蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黄膏之间,连接着蟹腮,这一部分也是不可以食用的,它性质过于寒凉,食用后可能引起肠胃不适。
葱姜爆炒梭子蟹的做法
葱姜梭子蟹做法一,
材料
梭子蟹,葱,姜,料酒,淀粉,生抽,盐,味精,糖
做法
1、梭子蟹洗净,蘸上淀粉,放油锅里煎至两面金黄。煎的时候锅里放点盐,这样蟹比较入味。
2、下料酒、生抽、少许水,盖上锅盖,小火焖一会,再翻炒几下就可以了。
3、最后撒上葱段即可。
做法二,
材料
梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,美极鲜酱油
做法
1.梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片
2.取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可
做法三,
材料
主料:螃蟹450克,
调料:大葱10克,姜5克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,豌豆淀粉5克,料酒10克,花生油20克
做法
1.将葱切段,姜切片。螃蟹洗净去内脏,留壳,将蟹改成四块,分别拍淀粉。
2.蟹块和蟹壳逐个下入油锅中,炸至淡黄色时捞出。
3.锅中留少许底油,下葱、姜煸香,加料酒、高汤、精盐少许、白糖、味精调味,将蟹块倒入锅中大火收汁,出锅前淋入明油,装入盘中即成
做法四,
材料
用料雄螃蟹500克,葱头块150克,姜丝、蒜泥、料酒、淡色酱油、湿淀粉、白糖、香油、猪油、精盐、味精、胡椒粉适量。
做法
1、把螃蟹宰杀后腹部朝上放墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉腮,洗净。
2、将上蟹剁去螯,切成二段,用刀拍破螯壳。将半蟹身再一切为二。
3、炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,即下葱头块,炒翻后,把葱头捞出,将油过滤。在锅内留底油,上灶,爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头,待出香味时,下蟹块(盖)炒匀,依次炝料酒,加汤、精盐、白糖、酱油、味精等,加盖略炒,至锅内水分将干时,下猪油、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。
梭子蟹的做法有什么?
俗话说:秋风起,蟹脚痒,又到了吃梭子蟹的季节,那么梭子蟹有什么好吃的做法呢:
1.清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味,滋味无比鲜美。用上好的香醋和姜米调成蘸料,梭子蟹大火蒸15分钟即可。
2.梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道非常鲜美的佳肴,年糕饱吸了梭子蟹的精华和汤汁,滋味醇香,好吃的不得了,用一句南方方言来说:“鲜得眉毛都掉下来”。
3.咖喱梭子蟹
根据研究,咖喱中富含的姜黄素可以有效防止老年痴呆,促进食欲,咖喱梭子蟹是一道别具风格的佳肴,具有浓郁的东南亚风味。
4.避风塘梭子蟹
避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一,蒜味浓郁,蟹肉香嫩,口味醇厚,越嚼越香,百吃不厌。
5.梭子蟹烧豆腐
梭子蟹烧豆腐这道家常菜,口感润滑,营养丰富,豆腐完美地吸收了梭子蟹的精华,无比鲜美。
6.面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很简单,就是把梭子蟹切成块,裹上蛋液、面糊,放在锅里油炸,外焦里嫩,滋味鲜美。
7.梭子蟹蒸鸡蛋
这是一道制作方便简洁的家常菜,先将梭子蟹放在水中稍微煮一下,将打好的蛋液放入容器中,再将梭子蟹放入蛋液中,上锅大火蒸熟即可。
8.咸蛋黄炒梭子蟹
先将梭子蟹裹上生粉在锅里炸一下,用油把煮熟的咸蛋黄煸炒一下,盛至碗中备用,将炸好的梭子蟹倒入锅中,加入调料焖煮,水分收干时倒入炒好的咸蛋黄,让蟹肉均匀地裹上蛋黄。
咸蛋黄炒梭子蟹是时下餐厅非常流行的菜肴,滋味咸鲜可口,感兴趣的朋友自己可以试做一下。
梭子蟹的做法有很多,比如醉蟹,红烧,烧豆腐汤、我最喜欢的就是拿来煲粥,我来分享一道梭子蟹粥的制作方法:
1、准备2只梭子蟹,清洗时把壳剥开,去掉两边蟹腮,然后对半切开
2、打一个鸡蛋打散备用
起锅烧油,油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液,把切口一面放在油里炸,炸制定型后夹出备用。
3、准备一口砂锅掏200克大米洗净加水,大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹,煲至粥粘稠即可,起锅之前加点食盐,香菜或者葱都可以。
1、清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹最能保持它的原汁原味,滋味无比鲜美。用上好的香醋和姜米调成蘸料,梭子蟹大火蒸15分钟即可。
2、梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕是一道非常鲜美的佳肴,年糕饱吸了梭子蟹的精华和汤汁,滋味醇香,好吃的不得了,用一句南方方言来说:“鲜得眉毛都掉下来”。
3、咖喱梭子蟹
根据研究,咖喱中富含的姜黄素可以有效防止老年痴呆,促进食欲,咖喱梭子蟹是一道别具风格的佳肴,具有浓郁的东南亚风味。
4、避风塘梭子蟹
避风塘炒蟹是香港十大经典名菜之一,蒜味浓郁,蟹肉香嫩,口味醇厚,越嚼越香,百吃不厌。
5、梭子蟹烧豆腐
梭子蟹烧豆腐这道家常菜,口感润滑,营养丰富,豆腐完美地吸收了梭子蟹的精华,无比鲜美。
6、面拖梭子蟹
面拖梭子蟹的做法很简单,就是把梭子蟹切成块,裹上蛋液、面糊,放在锅里油炸,外焦里嫩,滋味鲜美。
7、梭子蟹蒸鸡蛋
这是一道制作方便简洁的家常菜,先将梭子蟹放在水中稍微煮一下,将打好的蛋液放入容器中,再将梭子蟹放入蛋液中,上锅大火蒸熟即可。
8、咸蛋黄炒梭子蟹
先将梭子蟹裹上生粉在锅里炸一下,用油把煮熟的咸蛋黄煸炒一下,盛至碗中备用,将炸好的梭子蟹倒入锅中,加入调料焖煮,水分收干时倒入炒好的咸蛋黄,让蟹肉均匀地裹上蛋黄。
梭子蟹的做法最常见的做法大致可分为二种:
第一:清蒸梭子蟹,梭子蟹清洗干净,准备好小蒸笼,放水烧开,蒸汽上来时将梭子蟹放入蒸笼摆好,盖上盖子大火蒸个10-15分种即可出锅食用,但是必须要准备好蘸水料,准备好蒜末,生抽,花生油,香菜等……可以根据自己的口味来调蘸水料,清蒸蟹必须得佩上蘸水料才美味。
第二种就是葱姜蒜炒梭子蟹,首先将蟹处理干净,剁成合适的块状装碗洒点料酒备用,香葱切成段,姜切成丝,蒜米改刀切下备用,起锅烧油将蒜米姜丝下锅爆香倒入处理好的蟹,开始调味放入适量的盐,生抽,蚝油,鸡精翻炒均匀再从锅边喷点料酒后可适量的放点点清水,大火收汁,汤汁即将干时倒入葱段翻炒均匀即可出锅,这种做法使蟹肉非常的鲜香,又融入了葱姜蒜的香味,是非常值得一试的。
推荐梭子蟹白菜汤,汤之鲜美,口中留香,难忘、难忘……不知道算不算福州的特色菜,梭子蟹属于沿海城市很常见的海螃蟹,肉质细嫩洁白而富有营养,因其形体似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。
首先用料:
梭子蟹大只350克(小的两只也行),大白菜6片。
辅料:
生姜3片、盐巴一勺、料酒半勺。
步骤1:
螃蟹一定要买鲜活的,外壳洗干净,去腮、去胃,掰掉肚子三角,然后切块。大白菜洗干净切大段。
步骤2:
中火起油锅,油温7分热下生姜暴香,转大火放白菜抄软。
步骤3:
放清水700毫升(比例2比1梭子蟹),放切块的梭子蟹,大火烧开,放料酒轻轻搅动均匀。
步骤4:
转中火熬制20分钟,待白菜软烂,梭子蟹鲜喂完全融入汤中,放盐巴,调咸淡,本身螃蟹鲜味十足,无需鸡精提鲜。关火,装碗。
梭子蟹的做法
梭子蟹的做法有很多,比如醉蟹,红烧,烧豆腐汤、我最喜欢的就是拿来煲粥,我来分享一道梭子蟹粥的制作方法:
1、准备2只梭子蟹,清洗时把壳剥开,去掉两边蟹腮,然后对半切开
2、打一个鸡蛋打散备用
起锅烧油,油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液,把切口一面放在油里炸,炸制定型后夹出备用。
3、准备一口砂锅掏200克大米洗净加水,大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹,煲至粥粘稠即可,起锅之前加点食盐,香菜或者葱都可以。